Master of Science
Filières agroalimentaires et stratégies des acteurs

MASTER VOIE PROFESSIONNELLE

Les objectifs
Le programme

Les objectifs

Le programme de Master « Filières agroalimentaires et stratégies des acteurs » est une formation post-universitaire de 15 mois pour les personnes ayant un diplôme universitaire de niveau bac+4 minimum dans les domaines des sciences économiques et sociales, des sciences de gestion, ou en agronomie.
L’objectif de ce Master est de former des spécialistes de l’économie agroalimentaire, et du management agro-industriel appelés à travailler dans des entreprises, des administrations publiques, ou des organisations professionnelles, capables:

de traiter des problèmes posés par la régulation des filières agroalimentaires aux différents stades de la circulation des produits,

de maîtriser les métiers de la gestion pour prendre en charge différentes fonctions dans les entreprises agroalimentaires de production, de transformation ou de service.

Dans une économie qui se mondialise et qui s’ouvre à la concurrence, la gestion performante des entreprises et le fonctionnement des filières agroalimentaires deviennent un enjeu stratégique. Cette formation vise à former des économistes spécialistes de l'économie agro-alimentaire, appelés à travailler dans des administrations publiques, des entreprises ou des organisations professionnelles. Elle est organisée autour de deux axes pédagogiques : l'apprentissage des outils théoriques et l'acquisition d'une expérience professionnelle (stages individuels et collectifs), permettant au participant d'être opérationnel dès la fin de formation.

Plus précisément, la formation permet aux stagiaires d’acquérir trois types de compétences complémentaires:

• des savoirs : analyser le système agroalimentaire et les différentes filières, le secteur des industries de transformation, l’environnement des entreprises ;
• des savoir-faire : élaborer un diagnostic stratégique d’une filière agroalimentaire et proposer des projets stratégiques pour l’ensemble des acteurs ;
• des savoir-être : travailler en équipe pluridisciplinaire, faire l’interface entre les aspects techniques et socio-économiques.

La première partie, qui est validée par l’obtention du diplôme de DSPG, est consacrée à l’apprentissage théorique et pratique des outils d’analyse des filières, des entreprises et des marchés. La seconde partie est consacrée a un stage professionnel avec la rédaction d’un mémoire qui sera soutenu devant un jury.

Le programme

Analyse des systèmes alimentaires

Conférences : Introduction à la Méditerranée

Acquisition des outils conceptuels et méthodes (théorie des systèmes, analyse concurrentielle, économie industrielle) pour bien comprendre :

• le réseau des acteurs : production, distribution, restauration…,
• les comportements alimentaires du consommateur,
• la dynamique internationale des systèmes alimentaires.

Analyse des filières et management des entreprises

Acquisition des approches et des outils méthodologiques permettant de maîtriser les différentes utilisations de l'approche filière, d'analyser le fonctionnement des filières et des marchés agroalimentaires, particulièrement dans le contexte actuel de libéralisation économique.

Analyse des filières agroalimentaires

Management des entreprises agroalimentaires

Questions analytiques principales des choix publics, marchés internationaux et négociations collectives internationales.
Analyses de cas et liaison entre les trois ordres de problèmes.

Mondialisation et géostratégies agroalimentaires

Acquisition des connaissances, des approches et des outils d’analyse permettant de :

• traiter les problèmes posés par le processus d’internationalisation, et ses implications sur les entreprises,
• comprendre les dynamiques économiques régionales des différentes zones géographiques : particulièrement l’Union Européenne, les pays en développement, la zone de libre échange euro-méditerranéenne…,
• apprécier le rôle des institutions internationales, et évaluer les enjeux des négociations internationales actuelles.

Marketing et commerce international

Comprendre le développement international de l’entreprise agroalimentaire à travers l’étude du marketing international et des techniques du commerce international.

Management de la distribution et logistique des produits agricoles et agroalimentaires

• Avoir une vision globale du secteur de la distribution, et comprendre les relations d’interdépendance qui lient les différents acteurs impliqués.
• Comprendre le fonctionnement des différents circuits de commercialisation, et le rôle de chacun des partenaires.
• Connaître les méthodes de la logistique moderne pour être capable de gérer les flux et les informations.

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Préparation du dossier technique et du projet de stage

• Préparation d'un dossier technique axé sur un thème en rapport avec le stage (6 ECTS)
• Préparation d'un projet présentant les différents aspects du stage individuel (18 ECTS)

Réalisation d’un stage individuel de 3 mois minimum au sein d’une entreprise ou d’une institution du secteur agricole et/ou agroalimentaire. La mission sur le terrain finalise la formation du stagiaire et témoigne de sa capacité à analyser une situation complexe pour en tirer des recommandations utiles à l’organisme d’accueil. (10 ECTS)

Rédaction d’un mémoire en liaison avec le stage : le mémoire ne peut pas être une simple relation ou rapport de stage décrivant ou faisant la synthèse d’une situation. Il doit contenir, après une introduction rappelant le contexte de la mission et la problématique, un exposé des objectifs de la mission, des méthodes et concepts mis en œuvre.

Soutenance du mémoire devant un jury d’enseignants chercheurs et de professionnels (50 ECTS).

• Abdelhamid BENCHARIF

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mise à jour octobre 2009